ยอมรับใช่ไหม? ว่าเวลาที่คุณนั่งอยู่ที่โต๊ะดินเนอร์ในภัตตาคารฝรั่ง หรือต้องออกงานปาร์ตี้หรูๆ แบบเป็นการเป็นงานกับคนต่างชาติตะวันตก บางทีคุณต้องนั่งตากลม ทำหน้าบ้องแบ๊ว เพราะไม่รู้ว่าจะจัดการอย่างไรดีกับอาวุธหลากหลายชนิดข้างหน้าคุณบนโต๊ะดินเนอร์แบบฝรั่ง

       รู้จักใช้อาวุธไปออกรบ

       ไปทานดินเนอร์ฝรั่งแบบพธีรีตองก็เหมือนกับการจับอาวุธไปรบ คือต้องตั้งสติและใจเย็นๆ ให้รู้กฎง่ายๆ เป็นพื้นฐาน คือช้อนส้อมที่วางข้างๆ จานมีมากแค่ไหน ก็หมายความถึงอาหารที่จะมาเสิร์ฟมีมากเท่านั้น

       เมื่อคุณนั่งลงประจัญหน้ากับดินเนอร์แบบฝรั่งที่ตั้งเป็นเซ็ต เมื่ออาหารมาเสิร์ฟจงหยิบอาวุธชิ้นที่วางอยู่ห่างตัวมากที่สุดก่อน แล้วค่อยๆ เลื่อนมาใช้อาวุธชิ้นที่วางอยู่ใกล้ตัวตามจังหวะของการเสิร์ฟ เพราะคนเสิร์ฟเขาจะเสิร์ฟดินเนอร์ตามขั้นตอน

       พอคุณนั่งลงที่เก้าอี้ของคุณแล้ว สิ่งแรกก็คือให้รู้จักจัดการกับผ้าเช็ดปาก (Napkin) ที่พับไว้อย่างสวยงามข้างหน้านั้นให้ถูกต้อง สิ่งแรกก็คือเอกามันออกมาคลี่และวางไว้บนตักของคุณ ผ้าเช็ดปากที่อเนกประสงค์นี้สามารถใช้กันเปื้อนได้อีกต่างหาก

       ถ้าคุณบังเอิญต้องลุกขึ้นไปจากโต๊ะอาหารเป็นการชั่วคราว ให้วางผ้าเช็ดปากนั้นลงบนเก้าอี้ของคุณ

       เมื่อคุณต้องการใช้ผ้าเช็ดปาก ให้ 'แตะปาก' เบาๆ... อย่าเช็ดกวาดปาก (อย่างที่คุณชอบทำ เวลาไปหม่ำข้าวกับเพื่อนซี้นะจ๊ะ)

       ขั้นต่อไปก็คือต้องตัดสินใจว่าเมื่อไหร่จะเริ่มขบวนการกินของคุณ คุณจะเลือกเริ่มทานพร้อมกับเจ้าภาพหรือจะรอทานพร้อมๆ กับบรรดาแขกเหรื่อส่วนใหญ่ เมื่ออาหารมาเสิร์ฟพร้อมหน้าพร้อมตาก็ได้

       ฉลาดหน่อยและปลอดภัยเสมอ ถ้าจะรอให้แขกคนใดคนหนึ่งหรือสองคนยกส้อมของตนขึ้นก่อน!

       เมื่อสงครามการกินเริ่มขบวนของมันแล้ว ฝรั่งที่เป็นแขกเหรื่อมักจะใช้วิธีวนอาหารไปรอบๆ โต๊ะ เพื่อให้แขกเหรื่อทุกๆ คน ได้ตักส่วนของตนให้ทั่วถึงกัน ถ้าอาหารวนมาถึงคุณและเป็นอาหารแบบชิ้นๆ ให้ตักทั้งชิ้นออกมา อย่าตักเฉพาะส่วนหรือแบ่งชิ้นออกมาจนน่าเกลียด ตัวอย่างเช่น ถ้ามีเนื้อวางราดอยู่บนแผงก๋วยเตี๋ยว อย่าตักเฉพาะส่วนเนื้อออกมา ปล่อยให้แผงเส้นก๋วยเตี๋ยวนอนโป๊ขาววอกอยู่ เพราะนอกจากจะไม่มีใครกล้าและอยากกินของเหลือ (ก๋วยเตี๋ยวไม่มีเนื้อ) แล้ว ในใจเขาอาจด่าคุณอยู่ก็ได้ว่าลูกอีกช่างตะกละ (เป็นภาษาฝรั่ง)

       ที่สำคัญก็คือให้ใช้อาวุธสำหรับตักที่มากับจานอาหารวนนั้น อย่าใช้อาวุธของคุณตักเป็นอันขาด

       ถ้าคุณเกิดตะกละอยากกินอีกชิ้น (ชิ้นเดียวไม่พอ) ให้รอจนกว่าเจ้าภาพจะออกปากถาม เพราะถ้าเกิดตะกละไปตักออกมาอีกชิ้นตามอำเภอใจ นี่คือการเสี่ยงอย่างร้ายกาจที่จะไปฉกส่วนอาหารสำหรับแขกคนอื่น คุณก็รู้ว่ากับเรื่ออาหารๆ ฝรั่งเขาจะมัธยัสถ์และสมถะ คือทำเฉพาะจำนวนคน หรือทานเพียงมื้อนั้นๆ ให้จบๆ ไป จะไม่ทำหรือกินทิ้งกินขว้าง (เหมือนบางประเทศ)

       หากคุณเกิดอยากได้เกลือและพริกไทย (Salt & Peper) ถ้าคุณสามารถเอื้อมไปหยิบ แต่ถ้าหยิบไม่ถึงจริงก็จงเปิดปาก ของให้เพื่อนบ้านเข้าหยิบส่งมาให้ ก็ไม่ผิดกติกา

       อาจจะมีเหตุการณ์แบบ 'เทคนิคขัดข้อง' เกิดขึ้นระหว่างดินเนอร์มื้อนี้ อย่าเพิ่งตกใจจนสิ้นสติ เพราะทุกอย่างย่อมแก้ไขหรือทำให้ทุเลาเบาบางลงไปได้ เช่น ถ้าอาหารหรือเครื่องดื่มเกิดหารดราด หรือกระเด็นมาโดยเสื้อผ้าก็ให้รีบเช็ด แต่แอบเช็ดแบบเงียบๆ โดยใช้ผ้ากันเปื้อนของคุณจุ่มลงไปในแก้วน้ำแล้วเอาขึ้นมาเช็ดหรือซับจุดเปรอะเปื้อนดังกล่าว ถ้าเป็ฯจุดเช็ดออกได้ยาก ให้แก้ปัญหาเฉพาะหน้านี้ด้วยการใช้เกลือโปะบริเวณดื้อด้านนั้น เสื้อผ้าอันสวยงามราคาแพงของคุณจะได้ไม่มีแผลเป็นไปตลอดยังไงล่ะ

       ถ้าคุณซุ่มซ่าม! เกิดไปทำอาหารหรือเครื่องดื่มหกรดผ้าปูโต๊ะ ให้ใช้ผ้ากันเปื้อนของคุณเช็ด จากนั้นก็แจ้งแก่เจ้าภาพให้มาจัดการสานต่อเพื่อแก้ไขความซุ่มซ่ามของคุณ

       ถ้าคุณเกิดพิศวงงงงวย ไม่ทราบว่าอาหารหมดชุดเสิร์ฟของมันรึยัง ให้กวาดดมองสัญญาณจากเจ้าภาพ เจ้าภาพที่ไม่โง่มักจะบอกเป็นนัยๆ ว่าสงครามการกินในครั้งนี้ได้จบฉากลงแล้ว โดยการวางผ้าเช็ดปากของเขาหรือเธอลงบนโต๊ะ สภาพเดียวกับตอนเริ่มขบวนการ คือผ้าเช็ดปากวางอยู่บนโต๊ะ

       ก่อนจะลุกขึ้นจากเก้าอี้ อย่าเป๋อหรือทะลึ่งลุกขึ้นแบบไม่มีปี่มีขลุ่ย ให้มองไปรอบๆ ดูท่าทีของเพื่อนบ้านก่อน ค่อยลุกขึ้นยืนพร้อมๆ กับพวกเขา

       ถ้าคุณอยากบอกให้ชาวบ้านรู้ว่าคุณอิ่ม หรือเสร็จกับการกินของคุณแล้ว อย่าใช้กริยาผลักไสจานออกไป แต่ให้วางส้อมและมีดเคียงคู่กันบนจานของคุณ โดยให้วางชิดทางมุมขวาของจาน จะทำให้บ๋อยสามารถรวบส้อม-มีดดังกล่าว และยกจานออกไปได้ง่ายขึ้น

       แต่ถ้าคุณเกิดอยากวางอาวุธการกินลงสักครู่หรือหยุดกินเป็นการชั่วคราวระหว่างมื้อ ให้วางอาวุธของคุณเป็นลักษณะ X บนบริเวณขอบเหนือของจานกริยาเช่นนี้บอกเป็นนัยๆ ให้แก่บ๋อยว่า อย่าเพิ่งเก็บจานไปนะจ๊ะ สัญญาณแบบนี้นอกจาก จะใช้ในดินเนอร์ของสังคมฝรั่งชั้นหรูแล้ว ยังใช้ในภัตตาคารฝรั่งที่มีระดับได้ด้วย